我們都知道日本的電器除了PANASONIC負離子吹風機、水波爐、DAYSON吸塵器等之外，最常被提起的就是這個煮飯的電鍋了，日本人的電器可說是極致工藝的表現，連煮飯的電鍋都非常講究，透過各種技術，試圖煮出最好吃的米飯出來。也因為這種堅持讓日本的電子鍋成為必買的明星商品。
傳統的電鍋一樣可以煮出熱騰騰的米飯，但是受限於傳統的技術，你無法調整火力、蒸氣熱度也無法平均在每一粒米飯，更不用談米飯的光澤度、彈性、甜度、口感、香味等要求。導致傳統的電鍋只能煮出一般的米飯，離美味其實還有段距離。
而為了煮出世界上最好吃的米飯，日本已經將厚釜技術、壓力技術應用在電子鍋上，也讓整個電鍋的熱傳導平均、加熱效率變高，這也是現在日本電氣流行的IH電子鍋.
什麼是IH技術?
鍋子底部會安裝像漩渦一樣的磁力線，在通電時，會產生像漩渦一樣的電流流動，鍋子就會產生熱量，可以加熱、蒸煮鍋內的食物。而IH電子鍋可以較傳統電鍋產生更高熱源也就是強火來煮熟米飯。就有如傳統材火燒製米飯的效果，令米飯更加的美味。這也就是日本人在技術上令人佩服的地方。
也因為如此，市面上強調美味的電子鍋幾乎清一色的都是主打IH電子鍋功能，這到底有什麼魅力呢?原本家中在使用的正是國產之光的大同機械是電子鍋，雖然便宜好用，不過其煮出來的米飯家母自己都說難吃，也確實如此，米粒容易黏在一起，有時候又會偏硬，毫無口感，也沒有米飯的香甜感。藉此機會，將原本在使用的傳統電子鍋升級成IH電子鍋，看是不是真的能夠提升米飯的美味。其實真正是Sam的3C癮來了，非試不可。
這次我們購買的是象印的NP-VQ18-TA 十人份IH電子鍋，會選它的原因主要是這台為入門款的IH電子鍋，優點是家前便宜，且是象印的品牌，應該有一般之上的水準。購買前因為日本電壓為100V而掙扎了很久，不過其價差幾乎是台灣公司貨的1/2，因此就先買來一試了。直上市電，並無安裝市售的高瓦數110V轉100V變壓器，使用一個多月算正常，沒有罷工跟異常，打算如果真的發生異常，再添購變壓器即可。
雖然面板是日文的但是有些漢字，基本上使用上不會是什麼問題，通常我們只會拿來煮白飯，只要第一次設定好煮白飯選單，之後就只要按下炊飯，便開始電腦煮飯行程，台灣官網也有IH型的說明書可以下載，基本上內容有87%像，有需要的人可自行到象印官網取用。前幾次煮會有塑膠味，建議可以先用水煮過把味道帶走之後，再來煮飯。
煮出來的米飯可說是粒粒分明，每一顆米飯都顯得飽滿有水分，感覺在蒸煮的過程中，電鍋的熱能很平均的散佈在每一粒米飯上，使得煮出來的米飯特別的分明，不論是口感、彈性、甜份都大為提升，也豐富了味蕾上的享受。原來使用好的電子鍋煮出來的米飯可以這麼的好吃，真的是值得。如果是要購買電子鍋的朋友們，真心建議購買有IH等級以上的電子鍋。
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